얼갈이 배추, 봄동 정의 정리

2019.1.28 글 http://www.kfeedia.org/sub8_view.html?Ncode=11&number=1688&page=5 얼갈이배추는 주로 김장 김치용으로 쓰는 결구형배추와 형태가 다른 반결구형배추다. 그렇다고 김장 김치에 사용하는 배추와 품종이 다른 것은 아니다. 얼갈이란 겨울에 논밭을 대강 갈아엎는 일이나 푸성귀를 겨울에 심는 일을 말하며, 얼갈이배추란 늦가을이나 초겨울에 심어 가꾸는 배추로 볼 수 있다. ​ 흔히 얼갈이배추는 엇갈이배추와 같은 말로 쓰기도 하는데, 엇갈이배추는 어떤 작물을 수확한 뒤 다음 작물을 재배하는 시기가 2개월 정도 남았을 때 밭을 놀리지 않기 위해 재배하는 배추인데 비해 얼갈이배추는 비닐하우스 재배를 제외하고는 반드시 겨울 동안 재배한다는 점에서 겨울을 지..

2019.08.28